Petárda

Télen, főként az ünnepek közeledtével egyre gyakrabban gyújtjuk be a sütőt, hogy valami finomsággal lepjük meg a családot. Ilyenkor szívet melengető tud lenni egy krémes, habos sütemény, aminek nehéz ellenállni és megálljt parancsolni egy szelet után. A petárda nevezetű desszert is könnyen rabul ejt bárkit.

Hozzávalók:
A tésztához: 6 tojássárgája, 6 evőkanál porcukor, 6 evőkanál olaj, 6 evőkanál liszt, 3 evőkanál kakaó, 1 tasak sütőpor, hab 6 tojás fehérjéből
A krémhez: 1 liter tej, 20 dkg kristálycukor, 13 evőkanál finomliszt, 25 dkg vaj, rum ízlés szerint, 2 tejszínhab por
A díszítéshez: kakaó, csokoládé

A tojássárgáját a porcukorral és az olajjal felverjük. A fehérjéket meghagyjuk a habnak. A sárgájából készített keverékbe beletesszük a kakaóval és a sütőporral elkevert lisztet.

A fehérjéből kemény habot verünk, amit könnyedén beleforgatunk a tésztába.

A tésztát magas falú tepsibe öntjük és előmelegített sütőben lassan megsütjük.

A tejből, cukorból és a lisztből krémet főzünk. A keveréknek keménynek kell lennie, hagyjuk kihűlni.

A habverővel elkeverjük a vajat és a rumot, aztán a tejes krémbe keverjük. Kevergetjük, és ha kell, még adjunk hozzá cukrot vagy rumot. A kész krémet a megsült és kihűlt piskótán egyenletesen elkenjük.

A felvert tejszínhabot a krém tetejére öntjük. A kész süteményt kakaóval és/vagy reszelt csokoládéval díszítjük.